ما هي "الزهرة" ولماذا هي مهمة؟ مقتطف: عند سكب الماء الساخن على القهوة الطازجة، تتكون فقاعات كثيفة تُرضي العين. تُسمى هذه الظاهرة "الزهرة"، وهي دليل على أن قهوتك طازجة.

What is "The Bloom" and Why Does It Matter? Excerpt: Pouring hot water on fresh coffee creates a satisfying bubbly explosion. This is called "The Bloom," and it proves your coffee is fresh.

علم الفقاعات: ربما لاحظتَ أنه عند سكب الماء الساخن على القهوة، تنتفخ حبيباتها فورًا وتُصدر فقاعاتٍ كثيفة. هذا ليس مُمتعًا للمشاهدة فحسب، بل هو علامةٌ على نضارة القهوة.

يُعدّ ثاني أكسيد الكربون عاملاً أساسياً. عند تحميص البن، يُحتبس ثاني أكسيد الكربون (CO2) داخل بنية حبة البن. ومع مرور الوقت، يتسرب هذا الغاز. إذا تُرك البن على الرف لعدة أشهر، يتبخر كل ثاني أكسيد الكربون، ويصبح البن فاقداً لنكهته.

لماذا نزهر؟ عند تحضير البيرة، نقوم بسكب كمية صغيرة من الماء أولاً وننتظر 30 ثانية. هذا يؤدي إلى إطلاق ثاني أكسيد الكربون بسرعة.

إذا تخطيت هذه الخطوة: فإن الغاز يدفع الماء بعيدًا عن البن المطحون، مما يمنع استخلاص النكهة بشكل صحيح.

إذا أزهرت: يتسرب الغاز، مما يسمح للماء بالتغلغل بالكامل في التربة واستخراج تلك الزيوت والمواد الصلبة اللذيذة.

ضمان النضارة: إذا لم تتفتح نكهة قهوتك، فمن المحتمل أنها حُمّصت قبل أشهر. ولأننا نحمص دفعاتنا يوميًا، نضمن لك تفتحًا رائعًا للنكهة - وكوبًا رائعًا - في كل مرة تفتح فيها الكيس.