عالم القهوة أكاديمية

أكاديمية تدريب احترافية متخصصة في تعليم فنون تحضير القهوة من مستوى المبتدئين إلى مستوى الإتقان المتقدم. نساعد عشاق القهوة، ومحترفي تحضيرها المستقبليين، وأصحاب المقاهي على اكتساب مهارات عملية من خلال التدريب التطبيقي، والتوجيه من الخبراء، والأساليب المستوحاة من ثقافات عالمية. تركز برامجنا على:

تأسست عام 2024

↓

Scroll

01 التعلم العملي

02 معايير القهوة المتخصصة

03 تقنيات التخمير الحديثة

04 مهارات مهنية جاهزة للعمل في المقهى

سواء كنت ترغب في بدء مسيرة مهنية، أو تحسين مهاراتك، أو فتح مقهى خاص بك، فإن أكاديمية عالم القهوة تمنحك المعرفة والثقة اللازمة للنجاح.

فن قهوة تمرين

التدريب على فن القهوة تجربة رائعة! نأخذك من الأساسيات إلى الاحتراف. صُممت برامجنا للحفاظ على الشغف والدقة اللازمين لتحضير فنجان قهوة مثالي.

انضم إلينا لاكتشاف أسرار هذه المهنة.

عبوات

يومين

المواقع

إن مقاهينا ليست مجرد أماكن تأتي إليها لتناول القهوة، بل تأتي إليها من أجل القهوة نفسها. فمذاقها ورائحتها وعبيرها يأخذنا إلى عالم الفن.

تبدأ رحلتنا في المرتفعات النائية لمنطقة زراعة البن. نجوب العالم بلا كلل، من التربة البركانية في إثيوبيا إلى مزارع كولومبيا الواقعة على ارتفاعات شاهقة، بحثاً عن "كميات صغيرة" نادرة تقدم نكهات مميزة لا تُنسى.

نؤمن بأن جودة القهوة تبدأ بمزارعين سعداء. نمارس التجارة المباشرة، فنشتري مباشرةً من المنتجين. وهذا يضمن حصولهم على أسعار أعلى بكثير من أسعار التجارة العادلة مقابل عملهم الشاق، مما يسمح لهم بإعادة الاستثمار في أراضيهم ومجتمعاتهم.

الجودة لا تقبل المساومة. نحرص حصرياً على استخدام حبوب أرابيكا من الدرجة الممتازة بنسبة 100%. تُقطف كل حبة يدوياً في ذروة نضجها وتُفرز بدقة لإزالة أي عيوب، مما يضمن أن أفضل 1% فقط من محصول العالم يصل إلى عبواتنا.

اقرأ قصتنا

نقوم بتحميص البن على دفعات صغيرة يومياً لضمان نضارته التامة. ومن خلال الحد من أحجام الدفعات، نحافظ على تحكم كامل في منحنى درجة الحرارة، مما يسمح لنا بتطوير حبة البن بعناية دون حرقها أو تحميصها.

لا نحمص القهوة لإخفاء النكهات، بل لإبرازها. صُممت تقنية "التحميص الشامل" لدينا للكشف عن الخصائص الفريدة لحبوب البن، مما يُبرز نكهات الفاكهة الزاهية في قهوتنا الأفريقية ونكهات الشوكولاتة الغنية في قهوتنا من أمريكا الجنوبية.

الاتساق هو هاجسنا. يتم تحليل كل دفعة باستخدام برامج تحليل رقمية وتذوق حسي. هذا يضمن أن الكيس الذي تفتحه في المنزل يتذوق تمامًا كما أراده خبير التحميص لدينا - متوازن تمامًا في كل مرة.

اقرأ قصتنا